Ajo Negro de Las Pedroñeras | Productos Gourmet y Artesanos de Castilla - La Mancha

Ajo Negro de Las Pedroñeras

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Ajo 100% Natural, sin conservantes ni colorantes. Black Allium es un ajo fermentado cuyo proceso de elaboración es totalmente natural, sin el uso ni aplicación de conservantes u otros aditivos químicos. Este se basa en una maduración controlada en determinadas condiciones de humedad y temperatura durante un tiempo prolongado. Como resultado, el diente de ajo va adquiriendo tonalidades pardas hasta convertirse en un ajo completamente negro.

Este producto ha sido elaborado 100% con Ajo Morado de Las Pedroñeras y todo su proceso de elaboración se ha realizado íntegramente en España. Durante la maduración, el sabor y aroma picante del ajo crudo responsable de sus efectos menos deseables, como es el mal aliento, se transforma en un delicioso sabor dulce, con ligeros toques de bálsamo y regaliz, que se relaciona con el sabor umami.

Su textura, firme, a la vez que blanda y manejable, lo convierte en un delicioso y saludable snack, y un complemento fácil de usar en sus recetas. Pasta, arroces, ensaladas, aliños, carnes, salsas, etc., son solo algunos ejemplos en donde el ajo negro puede aportar su especial sabor.

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Este producto se presenta en una cajita que contiene 2 cabezas de ajo negro. Se conserva en buen estado durante 12 meses en un lugar fresco y seco.

Además de sus cualidades culinarias, el ajo negro destaca por sus beneficios nutricionales, ya que tiene una actividad antioxidante 10 veces mayor que la del ajo en su estado crudo. Y es que durante el proceso de maduración, los compuestos picantes del ajo se convierten de forma natural en compuestos fenólicos con propiedades beneficiosas para la salud.

[Total:5    Promedio:5/5]

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