Ajo arriero 430 gr

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Plato típico de Cuenca elaborado con patata cocida, bacalao, aceite de oliva virgen extra, huevo cocido, ajo morado y pan, todo ello machacado y amasado en un mortero de barro.

Es uno de los platos más conocidos de la gastronomía conquense y que se sirve como aperitivo en casi todos los bares y restaurantes de esta ciudad manchega, acompañado de pan tostado o corteza de pan.

Se recomienda antes de servirlo, ponerle un chorrito de aceite de oliva por encima y huevo cocido picado. También se puede acompañar con nueces o gambas.

En nuestra zona, es muy típico comer Ajo Arriero como plato principal en Carnaval, acompañado de sardinas saladas y en Semana Santa, especialmente el Jueves Santo.

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